pasta con escalivada Autor de la foto:

Pasta con escalivada

Fáciles 2

Ingredientes:

Preparación:

Para hacer esta receta vegana de pasta con escalivada empezaremos hirviendo la pasta en agua salada tal y como indica el paquete.

Un par de horas antes de empezar a hacer la comida pondremos en la bandeja del horno el pimiento y la berenjena con un chorro de aceite encima. Lo pondremos a 180 grados y le iremos dando vueltas para que no se nos queme. Estarán en 1 hora más o menos, segun el horno que tengamos, pero tenemos que esperar a que estén muy blandos (aunque parezca que el pimiento se quema). Los sacaremos del horno y dejaremos que se enfríen.

Cuando ya nos ponemos a hacer la comida pelaremos la berenjena y el pimiento.

La berenjena pelada, la ponemos en el vaso de la batidora con el diente de ajo pelado, un poco de sal y aceite. Lo batimos hasta que sea una crema, le ponemos aceite hasta el momento que vemos que ya no acepta más.

El pimiento pelado lo cortamos a tiras y lo sazonamos con sal y aceite.

Cuando la pasta ya está cocida la servimos en los platos, encima le ponemos la salsa de berenjena y para terminar, unas tiras de pimiento. Finalmente le podemos dar el toque de gracia con un poco de pimienta negra acabada de moler, y unas pocas semillas de sesamo.

Espero que os guste!

Comentarios sobre la receta de pasta con escalivada:

Muy buena receta!!! Las berenjenas me gustan mucho. Le hice unos cambios: yo no tengo aceite, por lo tanto en la licuadora puse agua, la berenjena y el ajo. Hago una pequeña intervención: me gusto mucho con ajo, pero al que no le guste el ajo, puede reemplazarlo por aceitunas (olivas) sin carozo... una, o dos. De semillas, le puse un variado que compre en bolsa, en el local de dietetica. Muchas gracias, Alba. Ariel, de Argentina.
| 30/01/2012 02:01:21