Papas viudas de canarias

Pelamos las papas y cortamos en cuatro o seis (1 kilo de papas), le añadimos sal, las ponemos a freír y las reservamos.

Por otro lado hacemos un sofrito con 2 tomates, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, un pimiento verde y dos hojas de laurel.

Al final le ponemos medio vaso de vino blanco y un poco de agua y lo dejamos hervir unos minutos luego añadimos las papas y cocinamos un poco más.

Adornamos con huevo duro cortado en rodajitas.