En un cazo poner agua a hervir y añadir el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y reservar. En otro cazo poner a cocer la leche de soja con la cáscara de limón.
Añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos. Retirar del fuego y añadir el azúcar.
Volver a colocar en el fuego y remover.
Retirar la cáscara de limón y colocar el arroz en una fuente. Introducir en el frigorífico hasta que esté bien frío. Espolvorear con canela antes de servir.
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