Chop suey de seitán

Para preparar el chop suey de seitán, tenemos que cortar el pimiento, la berenjena, el calabacín, las aceitunas y la cebolla en trozos pequeños.

Ponemos agua a hervir y cocemos los tallarines.

Aparte en una sartén o wok con aceite de oliva, comenzamos a freír el pimiento rojo. A los 2 minutos añadimos la cebolla, esperamos otro 1 minuto y añadimos el calabacín, la berenjena y el seitán que hemos cortado en trozos alargados y pequeños.

Cuando está todo más o menos hecho, le añadimos las aceitunas y un poco de salsa de soja. Freímos un poco más y le añadimos mucha salsa de soja y bajamos el fuego. Le añadimos los tallarines bien escurridos y cocinamos durante un minuto o así, mezclando todo.

Rociamos con sésamo, servimos y a disfrutar!