Menú

Blog de paravegetarianos

Animales modificados genéticamente por primera vez en Europa

MoscasA estas alturas supongo que todos sabemos qué son los alimentos transgénicos, pero… ¿Qué sabemos de los animales modificados genéticamente? ¿Sabíais que hay mosquitos transgénicos en las Islas Caimán, Malasia y Brasil? Ahora puede que insectos de esta clase se introduzcan por primera vez en Europa.

Una empresa de Reino Unido, Oxitec, ha realizado la petición de poder probar sus insectos transgénicos en Tarragona (Cataluña), más concretamente, la mosca del olivo transgénica. A Oxitec se le ha relacionado con Syngenta, una compañía suiza agroquímica, con mucho protagonismo en la venta de semillas y pesticidas.

Quieren liberar machos de la mosca del olvio, modificados genéticamente, para que se apareen con las hembras silvestres; y dicha modificación genética propiciaría que las hembras resultantes de estos apareamientos murieran en la fase larvária. Como no llegarían a ser adultas, no se reproducirían, reduciendo así la cantidad de moscas del olivo.

El principal problema a destacar es que las larvas transgénicas nacerían y morirían dentro del fruto del olivo, perjudicando la producción y la calidad del aceite. Se destaca también que la empresa no haya presentado ningún estudio sobre los efectos posibles para la salud de la introducción de las moscas transgénicas.

Algunos de los riesgos a que se exponen son: la dispersión de las moscas transgénicas fuera del lugar de experimentación, la entrada de estas a la cadena alimentaria, el daño a la calidad de la oliva y del aceite y un aumento posible de otro tipo de plagas.

Desde Amigos de la Tierra se pide que se cree debate público respecto al tema y se resuelvan las dudas sobre los posibles impactos ambientales, económicos y de bioseguridad.

Comercializar insectos transgénicos para el control de plagas agrícolas puede ser un negocio muy atractivo para dicha empresa, pero… ¿Quién se preocupa de los posibles riesgos ambientales y de salud? ¿Hay suficientes estudios y garantías del impacto que van a suponer? Sería positivo que se evaluaran los controles de plagas agrícolas ya existentes y considerar si es necesario introducir insectos transgénicos.

¿Qué pensáis del tema, encontráis lícito hacer uso de insectos modificados genéticamente? ¿Estáis a favor o en contra de esta práctica? ¿Es únicamente un negocio o cubren una necesidad real en el mercado? Si os interesa el tema, para más información, no dejéis de consultar la bibliografía.

Y si quieres secundar la campaña para evitar que se acepte la petición de Oxitec en Tarragona, puedes mostrar tu apoyo aquí.

Referencias:

Genewatch. (2012). Genetically-modified insects: under whose control?. http://www.genewatch.org
Hammond, E. (2013). Insectos transgénicos: ¿zumbido o explosión? http://agendaglobal.redtercermundo.org.uy/
Wallace, H. (2013). Mosquitos Genéticamente Modificados: Preocupaciones Actuales. http://www.twnside.org.sg
Solicitud de Oxitec: http://gmoinfo.jrc.ec.europa.eu/bsnifs-gmo/B-ES-13-07-EN.pdf

El limón y sus beneficios

Citrus, LimónHoy hablaremos del fruto que prevenía el escorbuto a finales del siglo XVIII… el limón.

CLASIFICACIÓN: pertenece a la familia de los cítricos, junto con la naranja, mandarina, pomelo o toronja y lima.
DESCRIPCIÓN: fruto ovalado; de gusto ácido; verde cuando no está maduro y amarillo cuando haya madurado; la vitamina C es su aportación más importante a nivel nutricional.
ORIGEN: regiones tropicales y subtropicales de Asia, posteriormente su cultivo se expandió a diferentes partes del mundo.
CARACTERÍSTICAS: se trata de una fruta no climatérica, es decir: se recoge cuando está madura, y si se hace antes, no madura (a diferencia de otras frutas climatéricas, como: la manzana, el plátano, el aguacate, las cerezas, el melocotón…).
PRODUCCIÓN: España, Brasil, Italia, México, India, Egipto, Argentina… son importantes potencias mundiales en la producción de cítricos.

El uso del zumo de limón en remedios naturales y consejos nutricionales es bastante habitual y podemos aprovechar sus propiedades en distintos casos… Especialmente en deportistas, adolescentes, embarazadas, lactancia, menopausia y la vejez; beber agua con limón, además de hidratarse, sirve para recuperar los niveles de potasio y suplir las necesidades de vitamina C.

El consumo de limón nos puede ser de utilidad en casos de:

– Hipertensión arterial: sustituir la sal que se añade a ensaladas y verduras por zumo de limón.
– Anemia: la vitamina C favorece la absorción de hierro.
– Fiebre, resfriados y gripe
– Bronquitis
– Sinusitis
– Anginas
– Enfermedades de la vesícula y vías biliares
– Estados infecciosos
– Reumatismo
– Fumadores: necesitan un extra de vitamina C (y dejar el tabaco).
– Fatiga
– Acne
– Cicatrización
– Indigestión

¿Cómo consumir el zumo del limón?
Se aconseja diluirlo en agua, como mínimo al 50%; hay que tener cuidado con el efecto corrosivo que puede tener en el esmalte dental (se aconseja usar pajitas para evitar el contacto).

¿Qué podemos hacer con el limón en la cocina?
Limonada, añadir el zumo de limón en zumos de frutas, caldos, al cocer hortalizas o aliñar ensaladas y así aumentar el contenido en vitamina C… ¡Y si quieres también puedes ojear aquí recetas con limón!

¿Qué usos le das tú a esta fruta? ¿La utilizas en la cocina o cuando enfermas?

Referencias:
Fossas, F. (2002). Com cura la llimona. Un aliat de les defenses naturals i l’equilibri de la salut. Barcelona: La Magrana.

Comer mejor: productos congelados

HieloHoy empezamos con el primer “comer mejor”, dónde nos fijaremos en distintos puntos que pueden estar empeorando o potenciando nuestra alimentación. Iremos viendo qué opciones tenemos cuando hablamos de endulzantes, también de los diferentes tipos de sales, aceites, agua, los productos integrales y distintos temas que pueden crear confusión… con la intención de estar informados y poder decidir por nosotros mismos.

Para empezar, vamos a poner la lupa en los productos congelados.

Quizás a vosotros también os sorprenda ver que en los supermercados podemos comprar cualquier tipo de verdura ya pelada, cortada y congelada en una bolsa, preparada para que únicamente tengas que abrir el plástico y calentarla; o desde escalivada a ensaladilla congeladas, listas para comer… paseando por la sección de congelados, aparte de las grandes protagonistas que son las pizzas allí, me sorprendió ver hasta arroces y paellas en bolsas.

Aproximadamente el 70% de las familias compran alimentos congelados, como mínimo, una vez a la semana, según datos de un estudio de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU).

Consumir de vez en cuando algunos de estos productos no supone ningún drama pero si se convierte en un hábito, nuestra energía y bienestar pueden verse afectados. Como nos indica Jorge Pérez-Calvo, en su libro sobre nutrición energética, ¡Revitalízate!: “cuando una célula se congela, pierde vitalidad” y “los congelados, por cocinados que estén, provocan cierto adormecimiento del fuego interno” y disminuyen nuestra energía.

Respecto a la pregunta de si los congelados pierden propiedades, hoy en día con la técnica de ultracongelación parece que se garantiza el 100% del contenido nutricional, aunque siempre hay alguna posibilidad de que se alteren sus cualidades. Los defensores de los productos congelados hacen hincapié en que los productos frescos también pierden nutrientes des del momento de su recolección y lo comparan con las alteraciones que pueden sufrir los productos congelados.

La parte atractiva o que se promociona con estos productos es la comodidad y rapidez con que puedes preparar la comida, pero… ¿Tanto esfuerzo nos supone lavar, cortar, pelar y cocinar unas verduras? ¿No estamos optando, quizás, por un modo de vida con demasiadas comodidades? ¿Habrá a quien le sorprenda ver la verdura fuera de las bolsas de la sección de congelados? Por suerte no tenemos que combinar nuestra vida laboral o académica con tener que trabajar en el campo para poder alimentarnos… pero tampoco hace falta caer de cuatro patas en el juego del aburguesamiento y todavía menos cuando pueda que ésa no sea la opción más saludable.

Con respecto al precio, habrá quién preferirá invertir en comprar verdura y fruta ecológica de calidad; quién optará por la opción que le parezca más cómoda o agradable; y quién comparando precios, se decida por comprar una lechuga o la bolsa de espinacas congeladas y envasadas.

Nuestros valores, nuestra salud y también nuestra economía son variables que tenemos en cuenta cuando hacemos la compra. Hay razones que pesan más que otras y eso dependerá de la situación de cada uno.

Cuéntanos… ¿Consumes productos congelados habitualmente o de manera esporádica? ¿Qué pesa más en tus decisiones de compra: la economía o tus valores? ¿Cuál es tu opinión sobre los congelados?

¿Qué ha cambiado desde que eres vegetariano? y mi experiencia

Yo no como animalesDejar de comer carne y otros productos de origen animal es una decisión que implica muchos cambios, a corto y largo plazo. Cambios en tus costumbres diarias, cambios en tu salud, cambios en tu impacto sobre el medio ambiente y en cómo te sientes anímicamente o emocionalmente… Es hora de detectar algunas de las cosas que pueden haber cambiado en nuestras vidas a lo largo de nuestro camino vegetariano o vegano.

Os comparto 14 cosas que han cambiado en mi vida al dejar de comer carne y otros productos de origen animal:

1- Me resfrío menos, antes podía pasar la mayor parte del año con un pañuelo en la mano (y ahora soy la única en casa que no se ha resfriado, aun y estar conviviendo con personas que sí lo están).
2- He redescubierto el sabor de algunas verduras y legumbres a las que tenía menos aprecio y ahora las adoro.
3- Estoy aprendiendo más sobre nutrición y he visto que es un campo que me interesa mucho.
4- Puede ser divertido experimentar con las especias…
5- Saber apreciar más la belleza y el valor de los alimentos.
6- Ser más consciente.
7- Poder jugar un papel mucho más activo para mantener la salud.
8- Divertirme entre fogones con familia y amigos, probando nuevas recetas.
9- Conocer a personas con intereses similares a los míos.
10- Poner en práctica la asertividad con el tema de la alimentación y los comentarios o críticas recibidos.
11- Personas de mi alrededor han empezado a cuidar más sus hábitos alimentarios y han visto lo divertido y beneficioso que puede ser.
12- Sentir más gratitud.
13- Tener conversaciones curiosas e interesantes sobre vegetarianismo.
14- Sentirme más cómoda y relajada al ver a los animales pastar los prados.

¡Ahora es vuestro turno! ¿Qué cambios habéis experimentado en vuestro día a día?

Consumir frutas y verduras de temporada en Otoño

Arcimboldo Otoño¿Por qué es mejor para tu salud consumir frutas y verduras de temporada?

Calabazas, boniatos, caquis, granadas… dos verduras y dos frutas, todas ellas características de la temporada que iniciamos, otoño. Acabado el verano y las vacaciones, volvemos a la rutina con el mes de septiembre, ¡qué bonito ver llegar las nuevas piezas de fruta y verdura a tu mercado, tienda, cooperativa…! ¿A tu huerto quizás?

Los beneficios de consumir fruta y verdura de temporada son muy atractivos e interesantes para tener en cuenta:

– Mejora el sabor y las cualidades organolépticas en general
– Menos productos químicos usados en su cultivo
– Son productos de mejor calidad nutricional
– El precio baja, ya que hay más oferta
– Somos respetuosos con el medio ambiente
– ¡Y es mejor para nuestra salud!

El avance tecnológico en la industria alimentaria hace posible que en cualquier estación del año podamos conseguir cualquier fruta o verdura que se nos antoje, pero todo tiene su precio… no es lo mismo comer unas naranjas de invernadero que unas maduradas en el árbol, su valor nutricional cambiará.

Cada cosa a su tiempo…

Nuestros abuelos consumían los productos que estaban de temporada, cuando era el momento, nosotros también podemos optar por esta posición tan sensata.

Una vez tengamos nuestras frutas y verduras en casa, podemos empezar a cocinar y a disfrutar haciendo esos platos que tantas ganas tendrás de preparar:

Calabaza: puedes hacer puré o crema de calabaza, cocinarla a la plancha, al vapor o en el horno, ¡y hasta puedes atreverte con un bizcocho de calabaza!

Boniato: puedes asarlos, preparar cremas, panellets para el día de Todos los Santos… ¡y cantidad de postres!

Caqui: puedes comerlos una vez estén maduros o también asarlos, preparar batidos, mermeladas, pasteles…

Granada: puedes añadirla a tus platos, hacer mermelada o licor de granada…

¿Conocías los beneficios de comprar productos de temporada? ¿Hay algún plato que preparas con ilusión, después de unos meses de espera, mientras crecen y maduran las frutas y verduras? Calabaza, boniato, caqui, granada… ¿Cuál es tu preferido?

Las Semillas de Chía, una proteína vegetal

Autor: https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Magister_Mathematicae

Autor: https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Magister_Mathematicae

¡Qué agradable es la sorpresa de descubrir un nuevo ingrediente para empezar a usar en la cocina… y todavía es más agradable si se trata de un producto lleno de beneficios para nuestra salud!

Hoy descubrimos, para algunos, las Semillas de Chía (Salvia hispánica L.).

Crece en climas tropicales o subtropicales y es cultivada sobretodo en Bolivia, México y Guatemala; antes de la conquista de América la Chía era un elemento protagonista tanto nutricional como medicinalmente y hasta era objeto de ofrenda a los dioses por parte de los Mayas.

Los beneficios de las semillas de Chía, un alimento completo que nos aporta nutrientes, aminoácidos, fibra, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales…

– Es una fuente de proteínas vegetales importante para los vegetarianos
– Alto contenido en ácidos grasos omega 3 y 6 de origen vegetal
– Rica en fibra, es saciante y mejora el tránsito intestinal
– Contiene calcio y hierro
– Llenas de antioxidantes naturales que nos ayudan a contrarestar la oxidación y el envejecimiento celular prematuro
– Nos proporciona todos los aminoácidos esenciales
– Es un alimento que nos aporta energía y es por eso que también es recomendable para deportistas
– Regula el azúcar en sangre, son buenas para los diabéticos
– Ayuda a reducir el colesterol y problemas cardiovasculares
– Al ser saciantes son un buen aliado para dietas para bajar de peso
– Hasta se dice que mejora el funcionamiento cerebral y disfunciones emocionales (atención, apatía, introversión).

Es mejor consumir las semillas directamente para aprovechar al máximo sus beneficios. La encontramos, también, en forma de brotes tiernos, harina, aceite, suplementos…

¿Utilizáis semillas de alguna clase en vuestra alimentación? ¡Si has probado sus beneficios y quieres compartirlos con nosotros, estaremos encantados de leerlo! Y si te animas a probar estas semillas, cuéntanos qué efectos experimentas.

Nueva tienda – Happy Broccoli

Desde hace unos meses que estamos preparando algo que nos hace mucha ilusión. Y por fin hoy os lo podemos contar.

Hemos creado una tienda llamada Happy Broccoli.

En ella podéis encontrar:

Tote bags Happy Broccoli

*Bolsas de tela o tote bags. Porque no nos gusta ir a comprar y que nos den bolsas de plástico, preferimos llevar nuestras propias bolsas que podemos reutilizar y reutilizar sin dañar el medio ambiente. Y son tan chulas que hasta se pueden utilizar como bolso para llevar a diario.

*Chapas. Poco a poco vamos a añadir mas familias. Ahora está, la familia de animales. Las chapas son perfectas para decorar desde las mochilas de nuestros hijos y hijas, hasta nuestros abrigos de invierno y gorras.

*Fichas para colorear. También hemos pensado en los mas pequeños de la casa y hemos creado unas láminas con animales para colorear y los nombres para repasar. Se lo pasan bien y aprenden.

Poco a poco vamos a ir añadiendo mas productos a la tienda, mas chapas, mas fichas, etc…

Todas los productos que compréis os los mandaremos a cualquier lugar del mundo, y estarán envueltos para poder regalar a quien queráis o para que os las regaléis a vosotros mismos, que de vez en cuando viene bien.

¡Y para celebrarlo ponemos los gastos de envio GRATIS este primer mes!

***Si cuando recibais la compra os hacéis una foto diver y nos la mandáis, la colgaremos en el facebook y en el twitter.

Aliviar el estrés con la dieta vegetariana

Green VegsCuando atravesamos períodos de nerviosismo o vivimos acontecimientos vitales estresantes, los cuales pueden ir desde tener que hacer frente a la muerte de un ser querido, una separación, quedarse sin empleo… o tener que preparar exámenes o algún evento importante en el trabajo o en nuestra vida, podemos hacer que nuestra alimentación actúe como nuestra aliada y nos ayude a sentirnos mejor.

Hay determinados alimentos que es mejor dejar de consumir y otros que es mejor que potenciemos. Y lo mismo pasa con la manera que tenemos de prepararlos y cocinarlos, los beneficios no serán los mismos.

Destacaré la recomendación del Equipo de Integral la cual aparece en el libro Remedios naturales para el equilibrio emocional: “recomendamos abstenerse de comer carne, ya que exige un gran trabajo de asimilación y excita el sistema nervioso”. Además, os recuerdo que aquí ya hablamos del impacto de los alimentos sobre nuestras emociones.

El azúcar es uno de los principales candidatos a ser eliminado de nuestra dieta si queremos sentirnos mejor. ¿Por qué? Puede ser el causante de muchas enfermedades, dolencias y de un estado de ánimo alterado, además de ser adictivo. Así que si con frecuencia te sientes deprimido, ansioso, irritable, con poca vitalidad… prueba a eliminar durante un tiempo los productos azucarados (refrescos, golosinas, pastelería industrial, carbohidratos refinados…) y observa si hay cambios en cómo te sientes.

Para mejorar tu estado emocional:

Conviene eliminar: carne, embutido, exceso de lácteos, azúcares refinados, sacarina, refrescos, pastelería y horneados con azúcares rápidos, helados con azúcar, chocolate, café, alcohol, grasas animales, pan y cereales blancos, fritos, guisos, caldos consistentes, salsas, rellenos y condimentos fuertes (pimienta, mostaza o vinagre).

Y es preferible consumir: proteínas vegetales, semillas, algas, el azúcar proveniente de la fruta, féculas y cereales, zumos de hortalizas, verduras crudas, legumbres, huevos, frutos secos y condimentos y endulzantes naturales.

El estrés a corto plazo puede ser beneficioso para afrontar determinadas situaciones pero no debemos olvidar las consecuencias negativas que tiene a largo plazo. Es mejor coger las riendas de la situación si no queremos que nuestra salud salga perjudicada. Efectos del estrés sobre la salud: enfermedades cardiovasculares; se acelera el proceso de envejecimiento cerebral; inmunodepresión (disminuye el proceso de auto-curación); infertilidad; problemas de crecimiento; dolor de cabeza, úlceras, diabetes, daños en el tejido muscular; aumenta la predisposición a conductas adictivas y a alteraciones mentales (trastornos afectivos y obsesivo-compulsivos).

¿Crees que tu alimentación puede influir en que te sientas mejor emocionalmente? Cuéntanos tu experiencia o si tienes intención de realizar cambios. Quizás ahora sea un buen momento para dejar a un lado tu afición a los refrescos… Y empezar a vivir con más energía y salud.

Una mirada al minimalismo

Mall cultureUna mirada al minimalismo, tomando consciencia de tus hábitos de consumo.

En los últimos tiempos han aparecido en el mercado objetos (im)prescindibles pero que se han convertido en una necesidad imperiosa para la mayoría de nosotros.

¿Cuántos electrodomésticos son necesarios en una cocina? ¿Cuántos productos de higiene y cosmética son los básicos? ¿Cuántas piezas de ropa son suficientes?

Un estilo de vida más minimalista sería beneficioso para todos y a cambio obtendríamos:

– Más tiempo para invertir en tus seres queridos
– Más tiempo para hacer esas cosas que tanto quieres hacer pero que nunca haces
– Más dinero en tu bolsillo para dedicarlo a algo más provechoso
– Menos distracciones
– Valores más positivos y menos materialismo
– Más espacio en casa… ¡Para jugar, bailar, invitar a tus amigos!

Quizás haya cosas en casa que entorpecen tu día a día. ¿Mucha ropa en el armario y demasiado tiempo para decidir qué vas a ponerte hoy? ¿Demasiada televisión y poca comunicación en casa? ¿Almacenas demasiadas cosas en el garaje? ¿Has acumulado muchos objetos y te falta espacio, reina el desorden y tienes dificultad para concentrarte o encontrar las cosas?

Seguramente si echas un vistazo a tu alrededor haya cosas de las que puedes deshacerte. El apego que sentimos hacia ciertos objetos puede ser menos intenso si pensamos que quizás esos juguetes o esa ropa que ya no usas le será de utilidad a otra persona.

¿Tenéis alguna “zona conflictiva” en casa? Si es así, os animo a que las despejéis, la energía fluirá mejor y os sentiréis más a gusto.

Las cosas materiales no deben ocupar tanto espacio y tiempo en nuestras vidas. Lo mejor que podemos hacer es rodearnos de buenas personas y compartir con ellas nuestros días.

El efecto de los vegetarianos sobre los omnívoros

Amistad y familiaOptar por una alimentación vegetariana o reducir y ser selectivo con lo que ponemos en nuestro plato, hace que nuestra salud salga ganando. Pero no sólo eso sino que… ¡Hasta puede que las personas de tu alrededor también se beneficien de ello!

No hablamos de que todos vayan a imitar tus hábitos nutricionales pero… para bien o para mal, van a fijarse en ti y en los cambios que hagas en tu dieta.

Seguro que en el trabajo, en la universidad o en casa os han preguntado: “¿Qué es eso que comes?” y habréis hablado sobre ese alimento, nuevo para algunos, y quizás también de sus propiedades y beneficios.

Sin quererlo y sin forzar nada, vais a ejercer alguna influencia sobre algunas personas de vuestro alrededor.

Seguro que tenéis alguna anécdota que compartir con nosotros… alguna amiga que también se interesó por investigar sobre qué es eso de las algas o de las proteínas vegetales; alguien que ha introducido pequeños cambios en su alimentación, aunque sea algo pequeño, como cambiar la leche de vaca por alguna leche vegetal; alguien que haya dejado de lado la comida basura y más perjudicial para nosotros para escoger comidas más nutritivas y saludables…

Fíjate y si detectas alguno de esos cambios…. ¡No esperes a contárnoslo!

A veces, se reciben críticas constructivas… o no, y pueden afectarnos más o menos, pero ahora es el momento de prestar atención a los efectos positivos que has contribuido que se den.

Si quieres “contagiar” a alguien más las ganas de querer cuidar de su salud nutricional… adelante. Habla con amigos, con tu familia, compañeros de trabajo, comparte artículos, algún libro que te haya inspirado a comer mejor… puede que la próxima vez que vayan a hacer la compra, escojan sus alimentos más reflexivamente… o quizás no, pero cuando quieran hacerlo, ya tendrán alguien a quien pedir consejo.

¿Hubo alguien o algo en especial que te empujó a hacer cambios, a mejor, en tu alimentación?